Τα χτυπητά αυγά συνηθίζονται για πρωινό, αλλά εμείς τα ετοιμάζουμε κυρίως για βραδινό όταν δεν υπάρχει κάτι άλλο ή όποτε απλώς κάνουμε κέφι γι’ αυγά. Όσο απλή όμως είναι η συνταγή τους άλλο τόσο έχει κι αυτή τα μυστικά της. Πρώτο και κύριο ζητούμενο είναι τα αυγά να μην παραψηθούν για να είναι ζουμερά και να διατηρήσουν την κρεμώδη τους υφή. Για την κρεμώδη υφή θα χρειαστώ απαραιτήτως ελαφριά κρέμα γάλακτος με 18% λιπαρά περίπου (την λεγόμενη single cream). Και φυσικά για να έχω ακόμα πιο γεμάτη γεύση, δεν μπορώ να παραλείψω το φρέσκο βούτυρο.

Τα συνηθέστερα συνοδευτικά των χτυπητών αυγών είναι οι ψημένες φέτες ψωμιού, το τραγανό μπέικον, ο καπνιστός σολομός, οι τηγανίτες (pancakes), οι λεπτοκομμένες πατάτες σαν τηγανιτές (hash browns), το ζαμπόν και τα λουκάνικα (πηγή: wikipedia). Επειδή όμως όταν είναι καλοφτιαγμένα και ζουμερά δεν χρειάζονται πολλά συνοδευτικά, θα πρότεινα λίγα μόνο μυρωδικά όπως εστραγκόν (που του πάει πολύ!), σχοινόπρασο (chives) ή οποιοδήποτε άλλο φρεσκοκομμένο μυρωδικό. Κι αν θέλω να ικανοποιήσω πιο gourmet γούστα, μπορώ στο τέλος να προσθέσω λίγες σταγόνες από λάδι τρούφας ή ακόμα καλύτερα να τρίψω λίγη φρέσκια τρούφα (αν έχω…), καθώς τα αυγά κι η τρούφα κάνουν εξαιρετικό συνδυασμό!! Για τα χτυπητά αυγά (scrambled) με συνταγή από το bbcgoodfood.com θα χρειαστώ τα ακόλουθα:

Τρόπος Παρασκευής:

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά, με την κρέμα γάλακτος, το αλατοπίπερο και τα αποξηραμένα μυρωδικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κι αύριο που είναι Κυριακή είναι μία καλή ευκαιρία να μαζευτεί η οικογένεια γύρω από το τραπέζι για το πρωινό που πολλές φορές δυστυχώς παραλείπεται.

Καλή μας Κυριακή και καλό μήνα!