Η πατατοσαλάτα αυτή διαφέρει ελαφρώς από τις υπόλοιπες διότι έχει πιο κρεμώδη υφή καθώς δεν ξεχωρίζει ιδιαίτερα η πατάτα από την μαγιονέζα κι αυτό προσωπικά μου αρέσει. Τα μυρωδικά της είναι πλούσια και της δίνουν έναν ανοιξιάτικο αέρα, αν και τρώγεται όλο τον χρόνο. Ταιριάζει εξαιρετικά με αλλαντικά, λουκάνικα και τυριά για μια «γερμανική βραδιά» με άφθονη μπύρα αλλά και ως συνοδευτικό στο ψάρι ή κρέας της σχάρας. Το μυστικό της βρίσκεται στην θερμοκρασία της πατάτας η οποία ανακατεύεται με την μαγιονέζα όσο είναι ακόμα ζεστή. Γι’ αυτό για την εκτέλεση αυτής της συνταγής προτιμώ σπιτική μαγιονέζα φτιαγμένη από αγνά και φρέσκα υλικά.
Τρόπος Παρασκευής:
Ετοιμάζω πρώτα την μαγιονέζα και την κρατάω στην άκρη. Πλένω και ψιλοκόβω τα μυρωδικά και το κρεμμύδι. Βράζω και καθαρίζω τις πατάτες όσο ακόμα είναι ζεστές αλλά όχι βραστές. Η ζεστή πατάτα επειδή είναι πιο μαλακή, λιώνει στο ανακάτεμα κι απορροφά καλύτερα την μαγιονέζα κι έτσι επιτυγχάνεται η κρεμώδης υφή της πατατοσαλάτας.
Σε ένα μεγάλο μπολ κόβω τις μισές πατάτες σε κομμάτια (δεν έχει σημασία η ομοιομορφία τους), προσθέτω την μισή μαγιονέζα, τα μισά μυρωδικά με το κρεμμύδι, μπόλικο αλάτι (η πατάτα το «σηκώνει») και πιπέρι.
Ανακατεύω με ζήλο(!) ωσότου ομογενοποιηθούν όλα καλά και γίνει η πατατοσαλάτα ελαφρώς κρεμώδης. Στην συνέχεια, κόβω και τις υπόλοιπες (ζεστές) πατάτες, προσθέτω τα υπόλοιπα μισά υλικά κι αλατοπιπερώνω.
Ξανά ανακατεύω καλά και δοκιμάζω να δω αν μου κάνει στην γεύση. Μεταφέρω την πατατοσαλάτα σε καθαρό πιάτο σερβιρίσματος, απλώνω λίγη μαγιονέζα στην επιφάνεια και γαρνίρω με λίγα πράσινα μυρωδικά και κομμένα αγγουράκια τουρσί.
Την αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσουν οι γεύσεις για 3-4 ώρες προτού την σερβίρω. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Ανακατεύω με ζήλο(!) ωσότου ομογενοποιηθούν όλα καλά και γίνει η πατατοσαλάτα ελαφρώς κρεμώδης. Στην συνέχεια, κόβω και τις υπόλοιπες (ζεστές) πατάτες, προσθέτω τα υπόλοιπα μισά υλικά κι αλατοπιπερώνω.Ξανά ανακατεύω καλά και δοκιμάζω να δω αν μου κάνει στην γεύση. Μεταφέρω την πατατοσαλάτα σε καθαρό πιάτο σερβιρίσματος, απλώνω λίγη μαγιονέζα στην επιφάνεια και γαρνίρω με λίγα πράσινα μυρωδικά και κομμένα αγγουράκια τουρσί.Την αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσουν οι γεύσεις για 3-4 ώρες προτού την σερβίρω. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Πολύ γευστική η πατατοσαλάτα! Πρόσθεσα κόλιανδρο και αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο και της πάει πολύ. Την συνόδευσα με τσιπούρα στην λαδόκολλα (πολύ νόστιμη συνταγή επίσης). Πολύ ωραίο γεύμα και γρήγορο!!
Ωραία η ιδέα σου Χριστίνα να την συνοδέψεις με την τσιπούρα στην λαδόκολλα. Θα το εφαρμόσω κι εγώ!