Σάλτσα πέστο

Σάλτσα πέστο

200 γρ.
Ποσότητα
1/5
Βαθμός Δυσκολίας
Η σάλτσα πέστο (pesto) γίνεται κατά κανόνα με φρέσκο βασιλικό ενώ κατά πολλούς θεωρείται ύβρης η χρήση του αποξηραμένου. Παρ’ όλα αυτά, επειδή καμιά φορά βρισκόμαστε απροετοίμαστοι και καλούμαστε να δώσουμε «μαγειρικές» λύσεις ας έχουμε στο πίσω μέρος του μυαλού μας κι αυτήν την δυνατότητα. Με άλλα λόγια «για την ευελιξία ρε γ@μ#&%»! Βασική προϋπόθεση, για την σάλτσα πέστο (pesto) με τον αποξηραμένο βασιλικό, είναι να το αφήσω λίγη ώρα πριν το χρησιμοποιήσω για να «ξυπνήσουν» τα αρώματά του.
Τρόπος Παρασκευής:
Τοποθετώ όλα τα υλικά μαζί στο multi κι αλέθω μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη σάλτσα.
Ρίχνω όλα τα υλικά μαζί.
Το χρώμα της σάλτσας, εκτός κι αν βάλω τον φρέσκο βασιλικό ή έστω λίγο μαϊντανό, δεν θα δείχνει «φρέσκο» ούτε πράσινο, αλλά μάλλον θα φέρνει προς το καφετί. Γνωρίζω ότι η αναλογία αποξηραμένων προς φρέσκων μυρωδικών είναι 1:3.
Η σάλτσα πέστο (pesto) με αποξηραμένο βασιλικό.
Χρησιμοποιώ την σάλτσα πέστο (pesto) μετά από 1-2 ώρες που θα έχουν δέσει οι γεύσεις.
Rate