Σαν ξέρεις να φτιάχνεις απλές κρέπες και ξέρεις να χτυπάς και μια μπεσαμέλ τότε «έχεις» κι αυτές τις κρέπες. Δεν είναι το πιο γρήγορο ή εύκολο πιάτο για να ετοιμαστεί, σίγουρα όμως είναι απ’ αυτά που κάνουν «γκελ» για πολλούς λόγους. Πρώτα απ’ όλα, μία μέτρια κρέπα σπανίως μπορεί να απογοητεύσει…

Πόσο άγευστη, κακό-μαγειρεμένη ή λάθος ψημένη μπορεί να είναι; Μετά, φτιάχνοντας ένα pyrex που φθουράει τρώνε με ευχαρίστηση μικροί και μεγάλοι. Κι αν (τυχόν!) περισσέψουν, τρώγονται ωραιότατα και την επομένη. Άσε που ετοιμάζονται από την προηγουμένη και είναι stand by για τον φούρνο, ένας πολύ σημαντικός και πρακτικός λόγος για την εύρυθμη λειτουργία της κουζίνας (ιδίως εν ώρα πίεσης). Τέλος, τώρα στις γιορτές οι κρέπες είναι μία ωραία προσθήκη στον εορταστικό μπουφέ εμπλουτίζοντας την κλασική ποικιλία των ημερών. Ως προς την νοστιμιά τους δεν θα πω πολλά διότι απλά, είναι απίθανες.

Τρόπος Παρασκευής:

Ετοιμάζω τις κρέπες και τις σκεπάζω με μεμβράνη για να μην ξεραθούν, ενώ μπορώ και να τις βάλω στο ψυγείο για την επομένη.