Η επινόηση της σκορδαλιάς συμπληρώνει ιδανικά τον τηγανητό μπακαλιάρο, ενώ είναι τόσο εύκολη που θεωρώ ότι δεν υπάρχει λόγος να παραλείπεται ακόμα κι αν δεν είμαστε φανατικοί λάτρεις της. Η ακόλουθη σκορδαλιά δεν είναι ιδιαίτερα δυνατή ή βαριά, προκειμένου να καλύπτει τα «μέσα» γούστα.
Τρόπος Παρασκευής:
Χτυπάω το blender τις σκελίδες σκόρδου, τα κουκουνάρια, το λάδι, το μηλόξυδο και το αλάτι. Αν κάποιος επιθυμεί πιο δυνατή την σκορδαλιά μπορεί να προσθέσει περισσότερες σκελίδες σκόρδο (όπως 5-6).
Αφού χτυπηθούν καλά τα προηγούμενα, προσθέτω το ψωμί (στυμμένο από το νερό) και ξαναχτυπώ καλά μέχρι να γίνει αλοιφή. Δοκιμάζω την γεύση κι αν χρειάζεται, προσθέτω λίγο αλάτι ή μηλόξυδο (1 κ.σ.) ακόμα. Σε περίπτωση που είναι πολύ σφιχτή προσθέτω λίγο νερό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.
Καλή απόλαυση!
