Είναι βράδυ (αν και θα μπορούσε κάλλιστα να ήταν πρωί), τα παιδιά κι οι μεγάλοι θέλουμε να φάμε κάτι θρεπτικό και της ώρας και κάπως έτσι το μυαλό πάει στα αυγά ποσέ (poached eggs). Θα μπορούσαν εύκολα βέβαια τα αυγά να ήταν βραστά, τηγανητά ή scrambled.
Με τα αυγά ποσέ όμως πάνω σε φρυγανισμένη φέτα ψωμιού το ξέρεις ότι τρως τροφή ελαφριά σαν τον αφρό, δίχως λιπαρά. Όλη η ιστορία αυτού του αυγού βέβαια, εκτός από την ωραία του παρουσίαση και την θρεπτική του αξία είναι το βρέξιμο του ψωμιού από τον μελωμένο κρόκου του αυγού… άκοπα, αβίαστα.
Όταν ήμασταν μικροί, τα αυγά ποσέ μας τα ετοίμαζε κυρίως ο μπαμπάς μου για πρωινό πάνω σε ελαφρά βουτυρωμένες φέτες ψωμιού. Τα δικά μου παιδιά σήμερα τα τρώνε κατά βάση για βραδινό, προτιμούν το ψωμί τους σκέτο αρκεί να συνοδεύετε από αγγουράκι και ντομάτα και σίγουρα θέλουν το αυγό τους να είναι ελαφρά αλατοπιπερωμένο.
Τρόπος Παρασκευής:
Τοποθετώ μικρό σκεύος με νερό και το αφήνω να βράσει.
Παράλληλα σπάω το κάθε αυγό σε δύο μικρά πιατάκια (του καφέ) και τ’ αφήνω στην άκρη. (Αυτή είναι μία μικρή τεχνική για να παίρνει ομοιόμορφο σχήμα το ασπράδι αυγού μέσα στο βραστό νερό).
Μόλις βράσει το νερό καλά, δίχως να χαμηλώσω την θερμοκρασία, ρίχνω τ’ αυγά μέσα κι αφότου αρχίσει να ξανακοχλάζει το νερό τ’ αφήνω για 1’.
Τ’ αφαιρώ με την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετώ πάνω στις ήδη φρυγανισμένες και βουτυρωμένες φέτες ψωμιού.
Αλατοπιπερώνω και σερβίρω αμέσως προσθέτοντας από πάνω λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά).
Καλή απόλαυση!
το ποσε δε μπορω να το πετυχω με τιποτα..καταληγω να κάνω ομελετα και τη βαζ πανω σε τοστιμο μεσογειακο που εχει και ριγανη και γινεται μουρλια!
Στέλλα, πιθανότατα δεν σου πετυχαίνει γιατί το νερό δεν κοχλάζει όταν ρίχνεις τα αυγά. Δοκίμασε ξανά, είναι πολύ εύκολο…αξίζει ο κόπος!