Νωπό κέικ σοκολάτας με παντζάρι

Νωπό κέικ σοκολάτας με παντζάρι

12
Μερίδες
2/5
Βαθμός Δυσκολίας
Κέικ με παντζάρι, το μάθαμε κι αυτό! Όχι δεν ήξερα ότι υπάρχει (αν και φαίνεται ότι η συνταγή δεν είναι μία και μοναδική) αλλά το δοκίμασα με μεγάλο ενδιαφέρον και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε. Το κέικ αυτό είναι ένα νωπό κέικ σοκολάτας με όλη αυτήν την υγρασία που αφήνει το ομολογουμένως, μπόλικο παντζάρι. Τα παιδιά έχουν ξετρελαθεί με την ιδέα ότι πολλές κι αγαπημένες τροφές μπορούν να είναι και θρεπτικές. Μετά την ωμοφαγική μους σοκολάτας με αβοκάντο (την καταβρόχθισαν κι ακόμα με ρωτάνε αν είχε πράγματι αβοκάντο), το παγωτό μπανάνα του 1′ φτιαγμένο μόνο με μπανάνες (αγαπημένο απογευματινό σνακ χειμώνα-καλοκαίρι), τώρα και κέικ σοκολάτας με παντζάρι! Και μετά τι, άραγε;
Γι’ αυτήν την συνταγή (από το περιοδικό Real Food της Αλεξίας Αλεξιάδου) ευχαριστώ πολύ την Χριστίνα που με σκέφτηκε μόλις την δοκίμασε και μου την έστειλε πάραυτα. Είναι πάντα ευχάριστο να διαπιστώνω ότι και οι φίλοι μου λειτουργούν με την ιδιότητα του, πώς να το πω… «γευσηλάτη» (ο ανιχνεύων την καλή γεύση) κατά το ιχνηλάτης! Η συνταγή για το υγρό κέικ σοκολάτας με παντζάρι, με κάποιες μικρές προσαρμογές, έχει ως εξής:
Τρόπος Παρασκευής:
Ανακατεύω την λιωμένη σοκολάτα με ¼ φλ. από το συνολικό λάδι (σμίγω και τα δύο μαζί). Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.
Αναμιγνύω την λιωμένη σοκολάτα με το λάδι.
Χτυπάω τ’ αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν.
Τ' αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ.
Προσθέτω το υπόλοιπο λάδι λίγο-λίγο και χτυπάω να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνω λίγο-λίγο το λάδι.
Ρίχνω τον πουρέ από τα παντζάρια, την λιωμένη σοκολάτα και την βανίλια κι ανακατεύω.
Ρίχνω τον πουρέ παντζάρι.
Περνάω από την σήτα το αλεύρι, το κακάο, την σόδα, το αλάτι και χτυπάω για 1’ με το σοκολατένιο μείγμα.
Ρίχνω στο μίξερ και το αλεύρι.
Αδειάζω την ζύμη σε καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα για κέικ και πασπαλίζω με τα κομμάτια σοκολάτας υγείας. Ψήνω για 50-55’ στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.
Μεταφέρω την ζύμη σε μία φόρμα του κέικ.
Το κέικ έχει ψηθεί όταν το τρυπήσω με μια οδοντογλυφίδα κι αυτή βγει στεγνή. Μετά το πρώτο εικοσιτετράωρο το κέικ διατηρείται στο ψυγείο.
Έτοιμο το κέικ σοκολάτας με παντζάρι!
Το κέικ σοκολάτας με παντζάρι είναι έτοιμο!
Το νωπό κέικ σοκολάτας με παντζάρι.
Καλή επιτυχία!
Rate