Καραμελωμένα ποπ κορν

Καραμελωμένα ποπ κορν

4
Μερίδες
2/5
Βαθμός Δυσκολίας
Αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που θυμάμαι να έχω φτιάξει απαρχής της μαγειρικής μου διαδρομής. Την συνταγή την είχα ξεσηκώσει από περιοδικό για κορίτσια (εντάξει, ήταν το Seventeen και ήταν ΠΟΛΥ παλιά…) και πειραματίσθηκα με ενθουσιασμό γιατί ήξερα καλά πόσο νόστιμα γίνονται τα ποπ-κορν όταν καραμελωθούν. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στην Ελλάδα, τα καραμελωμένα ποπ-κορν είναι ΜΕΓΑΛΗ απόλαυση. Μπορούμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας για νοστιμότερες προβολές κατ’ οίκον, όπως ας πούμε σήμερα απόγευμα Κυριακής, που εμείς τουλάχιστον πρόκειται να δούμε μία (ακόμη) «τραγανή και γλυκιά» οικογενειακή ταινία! Τα καραμελωμένα ποπ-κορν ετοιμάζονται ως εξής:
Τρόπος Παρασκευής:
Ετοιμάζω τα ποπ-κορν όπως αναφέρεται εδώ. Αν προτιμώ να εφαρμόσω την συνταγή σε έτοιμα ποπ κορν αυτά θα πρέπει να είναι περίπου 12-15 φλ.. Τοποθετώ τα ποπ κορν σε μία μεγάλη γαβάθα.
Ετοιμάζω την καραμέλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώνοντας πρώτα το βούτυρο και ρίχνοντας στην συνέχεια την ζάχαρη (σε μέτρια φωτιά). Ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. (Γνωρίζω ότι, όσο περισσότερο χρόνο αφήνω το μείγμα πάνω στην φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα ποπ κορν στην συνέχεια.)
Αφού έχει ομογενοποιηθεί η ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτω την μελάσα (ή το μέλι) και το αλάτι (για να τονισθεί η γεύση της καραμέλας). Στο τέλος ρίχνω την σόδα και διαπιστώνω ότι το μείγμα καραμέλας αποκτά αφράτη και αφρώδη υφή (για να καραμελωθούν πιο εύκολα τα ποπ-κορν). Δίνω ένα-δύο βράσεις κι αποσύρω από την φωτιά.
Ρίχνω αμέσως την καραμέλα πάνω από τα ποπ κορν. Ανακατεύω με μία ξύλινη κουτάλα να πάει παντού και να καλυφθούν όλα τα ποπ κορν ομοιογενώς.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 145°C.
Αραδιάζω τα καραμελωμένα ποπ κορν πάνω σε 2 λαμαρίνες και τα τοποθετώ στον φούρνο για 10-15’ μέχρι να γίνουν τραγανά. Ανακατεύω τακτικά και παρακολουθώ να μην αρπάξουν.
Αν θέλω τα καραμελωμένα ποπ κορν να έχουν έξτρα γεύση, μπορώ να προσθέσω στην καραμέλα μπαχαρικά όπως, πιπέρι cayenne ή curry powder για αλμυρή και πικάντικη γεύση είτε κανέλα και γαρύφαλλο για πιο γιορτινή αίσθηση.
Καραμελωμένα Ποπ Κορν
Καλή μας απόλαυση!
Rate