Φωτό: http://www.bbcgoodfood.com/

Σούπα με μπρόκολο και μπλε τυρί

4
Μερίδες
1/5
Βαθμός Δυσκολίας

Απίθανη σούπα λαχανικών που ξαφνιάζει ευχάριστα με την ένταση της γεύσης της. Ιδανική επιλογή για τις κρύες νύχτες του χειμώνα ή για εορταστικές αφορμές στο σπίτι μας. Η σούπα εκτός από μπρόκολο ετοιμάζεται με ποικιλία λαχανικών όπως πράσο, σέλερι, πατάτα και σερβίρεται με κομματάκια μπλε τυρί, στίλτον. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους συνδαιτυμόνες σας ή να προσφέρετε σούπα με χαρακτήρα τότε θυμηθείτε ότι ο συνδυασμός  των υλικών της συνταγής (από το http://www.bbcgoodfood.com) προσδίδει έντονη και ιδιαίτερη γεύση που την κάνουν μοναδική. Ιδανική επιλογή επίσης για την περίοδο των γιορτών.

Οδηγίες

  1. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα και μέτρια θερμοκρασία (6/9) ζεσταίνω το λάδι και προσθέτω το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και να πάρει χρώμα. Αν δω ότι αρπάζει γρήγορα προσθέτω ελάχιστο νερό.
  2. Κατόπιν προσθέτω το σέλερι, το πράσο, την πατάτα και το βούτυρο και τα γυρνάω ωσότου λιώσει το βούτυρο. Κλείνω το σκεύος με το καπάκι και ψήνω σε μέτρια φωτιά (5/9) για 5’.
  3. Ρίχνω το ζωμό κότας και το κομμένο μπρόκολο, δίνω βράση στη σούπα και σιγοβράζω για 20’ ή ωσότου μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατόπιν πολτοποιώ τη σούπα στο μπλέντερ (ή ακόμα πιο εύκολα με το μπλέντερ χειρός) μέχρι να γίνει λεία.
  4. Προσθέτω τα κομμάτια του μπλε τυριού, ανακατεύω τη σούπα να πάνε παντού δίχως να λιώσουν εντελώς τα γρομπαλάκια.
  5. Σερβίρω τη σούπα στα πιάτα και γαρνίρω με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μικρά κομμάτια μπρόκολου και τυριού στίλτον.

 

Σούπα με μπρόκολο και μπλε τυρί
Φωτό: http://www.bbcgoodfood.com/

Rate