Η μαϊντανοσαλάτα που θυμίζει πέστο είναι παραδοσιακή φραγκοσυριανή σπεσιαλιτέ της Σύρου και την σερβίρουν σε κάθε ταβέρνα του νησιού ως […]
Σάλτσες-Κρέμες-Αλείμματα
Φάβα από Ξερά Κουκιά
Η φάβα αποτελεί τον απόλυτο μεζέ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Καθαρά ελληνικός μεζές συνυφασμένος με το ταβερνάκι, την καλή παρέα […]
Ρεγγοσαλάτα Καπνιστή
Πώς να περιγράψει κανείς την ρεγγοσαλάτα σε κάποιον που δεν την έχει δοκιμάσει ποτέ; Κάνοντας μια απλή περιγραφή, θα έλεγα […]
Σκορδαλιά χωρίς Σκόρδο
Σκορδαλιά χωρίς σκόρδο, κι όμως υπάρχει! Αν θέλουμε την υφή και τα αρώματα της παραδοσιακής σκορδαλιάς χωρίς την γεύση του […]
Ταραμοσαλάτα Μους με λάδι (σαν μαγιονέζα)
Η ακόλουθη συνταγή για ταραμοσαλάτα ετοιμάζεται μόνο με λάδι, δεν έχει καθόλου πατάτα ή ψωμί κι έχει μοναδικά αφράτη και […]
Νηστίσιμη Πραλίνα Φουντουκιού με Σοκολάτα (Nutella)
H νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα (nutella) ετοιμάζεται απλά κι ελαφριά με φουντουκοβούτυρο και λιωμένη σοκολάτα υγείας.
Σκορδαλιά με καρύδι
Μοναδική σκορδαλιά με καρύδι για πιο έντονη γεύση και μοναδικό άρωμα.
Σπιτικό φιστικοβούτυρο
Tο σπιτικό φιυστικοβούτυρο απαιτεί μόνο δύο υλικά όπως φρεσκοκαβουρδισμένα αράπικα φιστίκια και λίγο αλάτι για να ετοιμασθεί στο σπίτι και να γίνει νοστιμότερο από κάθε άλλο φυστικοβούτυρο.
Σάλτσα ταχίνι
Η σάλτσα από ταχίνι περιέχει ακατέργαστο ταχίνι, νερό προκειμένου να χτυπηθεί και ν’ αραιωθεί, αλάτι, λεμόνι και προαιρετικά προστίθεται σκόρδο, κύμινο ή πιπέρι καγιέν.
Σάλτσα μπολονέζ (αυθεντική)
Αυτό που κάνει ιδιαίτερη την σάλτσα μπολονέζ είναι το άρωμά της χάρη στο κρασί, τα καρότα, το σέλερυ αλλά και το θυμάρι που αν και προαιρετικό δένει αρμονικά με τα υπόλοιπα υλικά.
Ντιπ κρεμμυδόσουπας
Πανεύκολο ντιπ που φτιάχνεται με έτοιμη σκόνη κρεμμυδόσουπας η οποία προστίθεται στο γιαούρτι και την μαγιονέζα μαζί με λίγα αρωματικά και πικάντικα υλικά.
Βουτυρόκρεμα
Αυτή η πολύ εύγευστη βουτυρόκρεμα περιέχει εκτός από βούτυρο κι άχνη ζάχαρη, τυρί κρέμα αλλά και σφιχτοχτυπημένη σαντιγί.
Χούμους
Χούμους με αλεσμένα ρεβίθια και ταχίνι, αρωματισμένο με σκόρδο, κύμινο, λεμόνι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι.
Τζατζίκι παντζαριού
Σε αυτό το τζατζίκι το στραγγιστό γιαούρτι και το σκορδάκι δένουν με το βαθυκόκκινο και γλυκό παντζάρι που δίνει χρώμα σπαρταριστό στο τζατζίκι ενώ προστίθεται και φέτα για ένταση στην γεύση.
Ντιπ γιαουρτιού με ροκφόρ
Η δροσιά του γιαουρτιού κι η πικάντικη γεύση του ροκφόρ συνδυάζονται σε αυτό το διαχρονικό ντιπ.
Ντιπ αβοκάντο
Δροσιστικό ντιπ που εκτός από πολύ γινωμένα αβοκάντο περιέχει άφθονο χυμό και ξύσμα λεμονιού δίνοντας εξαιρετικό άρωμα ενώ οι σταγόνες τσαμπάσκο διασκεδάζουν την λιτότητα της γεύσης.
Φράουλες με κρέμα ζαχαροπλαστικής
Η πλούσια και γεμάτη γεύση βραστή κρέμα ζαχαροπλαστικής παντρεύεται με τις μοσχομυρωδάτες φρέσκες φράουλες κι απογειώνεται!
Μους πέστροφας (πικάντικη)
Γκουρμέ μους πέστροφας με πράσινα μυρωδικά όπως άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι, χυμό λεμονιού, τσίλι σος κι άλλα.