Φακές Σαλάτα με Τόνο

Φακές Σαλάτα με Τόνο

4
Μερίδες
1/5
Βαθμός Δυσκολίας

Η ελληνική διατροφή διαθέτει πολλές επιλογές που μπορούν να καλύψουν επαρκώς τις διατροφικές μας ανάγκες κατά την διάρκεια της νηστείας λόγω της μεγάλης ποικιλίας των λαδερών, των οσπρίων και των θαλασσινών. Επίσης, οι ξηροί καρποί και τα ξερά φρούτα, οι ελιές μας, το υψηλής διατροφικής αξίας σουσάμι αλλά και τα παράγωγά του (όπως το ταχίνι, ο χαλβάς, το παστέλι, το κουλούρι και η ταχινόπιτα) είναι σπουδαία κι απαραίτητα συμπληρώματα κατά την περίοδο της νηστείας.

Μια από αυτές τις επιλογές, εντός κι εκτός νηστείας, είναι η σαλάτα με φακές, πικάντικο τόνο, κρεμμυδάκι, άφθονο μαϊντανό και ντοματάκια. Πέρα από μια ωραιότατη νηστίσιμη ιδέα είναι και ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο όταν οι ντομάτες θα είναι κόκκινες, γλυκές και μοσχομυρωδάτες.

Τρόπος Παρασκευής:
Βράζω τις φακές με τα δαφνόφυλλα μέχρι να ψηθούν (τις μεγάλες για 25΄και τις μικρές για 17΄) αλλά να μην λιώσουν. Τις θέλω να είναι al dente (να κρατάνε στο δόντι).
Τις σουρώνω, αφαιρώ τα δαφνόφυλλα και τις αφήνω να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τις τοποθετώ σε ένα πιάτο, τις αλατοπιπερώνω και τις ραντίζω με λάδι και μπαλσάμικο. Οι φακές μετά από λίγο θα απορροφήσουν το λαδόξυδο και έτσι θα ενισχυθεί η γεύση τους.
Σουρώνω τους τόνους και τους περιχύνω με τον χυμό λεμονιού.

Στο πιάτο με τις φακές προσθέτω από πάνω τους σουρωμένους τόνους, τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Προσθέτω κι άλλο αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και οι φακές σαλάτα με τόνο είναι έτοιμες!Σαλάτα με φακές και τόνο.

 Καλή όρεξη!
Rate