Αυτοί οι καραμελωμένοι, πικάντικοι ξηροί καρποί με αρώματα της Άπω Ανατολής που ετοιμάζονται με καρύδια πεκάν, αμύγδαλα ή κάσιους, είναι πανεύκολοι και νοστιμότατοι. Κι επειδή κυκλοφορούν πολλές ανάλογες συνταγές επικαλυμμένων ξηρών καρπών να επισημάνω πως οι συγκεκριμένοι θυμίζουν αρκετά καραμελωμένα pop corn με την διαφορά ότι είναι πιο αρωματικοί και πικάντικοι.Οδηγίες Παρασκευής:
Καθαρίζω τα καρύδια πεκάν (pecan).
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνω ελαφρώς ένα ταψί.
Λιώνω το βούτυρο σε ένα σκεύος σε μέτρια φωτιά και προσθέτω την ζάχαρη, το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύω διαρκώς το μείγμα ωσότου διαλυθεί η ζάχαρη ενώ αφήνω 2-3 λεπτά να γίνει ελαφρώς παχύρευστο.
Στην συνέχεια προσθέτω στο σκεύος τους ξηρούς καρπούς κι ανακατεύω να καλυφθούν καλά με το μείγμα καραμέλας και μπαχαρικών.
Τέλος, αδειάζω τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς στο βουτυρωμένο ταψί (σε μονή στρώση), κατεβάζω την θερμοκρασία στους 170°C και ψήνω για 20’, ανακατεύοντας ανά πεντάλεπτο.
Αφού κρυώσουν καλά, τους μεταφέρω σε βάζα που κλείνουν αεροστεγώς και τους διατηρώ σε ξηρό μέρος.Προτιμότερο είναι να τους φτιάξω 1-2 μέρες προτού τους προσφέρω.
Προτιμότερο είναι να τους φτιάξω 1-2 μέρες προτού τους προσφέρω.
Καλή «εθιστική» απόλαυση!
