Αυτές οι μπάρες δημητριακών είναι πιο κοντά σε αυτό που αποκαλούμε «μπάρες ενέργειας» καθώς διαθέτουν μόνο μη επεξεργασμένα και υγιεινά συστατικά όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, λιναρόσπορο, αμύγδαλα, σοκολάτα υγείας και κακάο γι’ αυτό και είναι πολύ-πολύ θρεπτικές με ΜΗΔΕΝ λιπαρά και πρόσθετη ζάχαρη. Για να υπερθεματολογήσω είναι ΚΑΙ αντιοξειδωτικές χάρη στα δαμάσκηνα, ΜΕ άφθονες φυτικές ίνες. Το μεγάλο τους πλεονέκτημα όμως είναι ότι δεν χρειάζονται φούρνισμα. Η υφή τους είναι μαστιχωτή με μικρά τραγανά κομματάκια ενώ παραμένουν μαλακές ακόμα κι αν κρυώσουν τελείως. Δροσερές από το ψυγείο είναι ιδανικές για τον απογευματινό καφέ ή για το δεκατιανό. Οι μπάρες δημητριακών με δαμάσκηνα και διπλή σοκολάτα (από συνταγή του eatgood4life.com) ετοιμάσθηκαν ως εξής:

Τρόπος Παρασκευής:

Καλύπτω με λαδόκολλα ένα ταψί 20×20 εκ. για brownies (ή ένα αλουμινένιο μίας χρήσης) με τρόπο που να εξέχει η λαδόκολλα από όλες τις πλευρές.

Σε ένα μίξερ (ή food processor) ρίχνω τ’ αμύγδαλα και τα χτυπώ μέχρι να μοιάζουν με χονδρά ψίχουλα.

Προσθέτω τα κομμάτια σοκολάτας και τον λιναρόσπορο και ξαναχτυπάω μέχρι να αλεσθούν όλα τα υλικά καλά. Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ.

Τοποθετώ τα δαμάσκηνα, το μέλι, το φυστικοβούτυρο και το κακάο στο μίξερ και τα χτυπάω μέχρι να τεμαχιστούν καλά και στην συνέχεια να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτω κατόπιν το μείγμα του αμυγδάλου και χτυπάω για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να δέσουν ξανά όλα τα υλικά.

Ρίχνω το μείγμα  στο ταψί με την λαδόκολλα και το στρώνω ομοιόμορφα πιέζοντας με μία σπάτουλα. Διπλώνω τις άκρες της λαδόκολλας πάνω στο μείγμα, ξαναπιέζω και τέλος τοποθετώ ένα πιάτο για βάρος. Τοποθετώ το ταψί στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

Αφού στερεοποιηθεί το μείγμα, το μεταφέρω σε επίπεδη επιφάνεια και κόβω τις μπάρες σε παραλληλόγραμμα ή τετράγωνα κομμάτια. Τυλίγω το κάθε κομμάτι σε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα).

Οι μπάρες δημητριακών διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.

Καλή επιτυχία!