Κολοκυθόσουπα με πράσινο κολοκύθι και βασιλικό

Κολοκυθόσουπα με πράσινο κολοκύθι και βασιλικό

6-8
Μερίδες
1/5
Βαθμός Δυσκολίας
Οι τελευταίες συνταγές ανήκουν στην «ελαφριά» κατηγορία λόγω των προεόρτιων ημερών κι έτσι η σούπα με πράσινο κολοκύθι και βασιλικό δεν θα μπορούσε να παραλειφθεί. Γιατί είναι ΚΑΙ σούπα εύκολη ΚΑΙ με τρία υλικά μόνο! Πράσινα κολοκύθια, φρέσκο βασιλικό και λίγη κρέμα γάλακτος (α, και ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου). Κι εφόσον τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα και γλυκά και ο βασιλικός είναι μυρωδάτος κι εύγευστος (γιατί μου έχει τύχει κι άγευστος βασιλικός-δεν το πίστευα κι όμως τον πέτυχα!) τότε η σούπα είναι σίγουρη επιτυχία. Εύκολο βραδινό, πρώτο πιάτο για τα γιορτινά μας τραπεζώματα, ζεστό πιάτο για τα κρύα που έρχονται ή ελαφρύ γεύμα για να κατευνάσουμε το στομάχι μετά από υπερβολές όπως κι αν έχει, η σούπα με πράσινο κολοκύθι και βασιλικό έχει ως εξής:
Τρόπος Παρασκευής:
Σε μία κατσαρόλα τοποθετώ τα πλυμένα και κομμένα κολοκύθια, το κρεμμύδι, τον ζωμό και δίνω βράση. Κατόπιν σιγοβράζω (4/9) για 30’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αλέθω την σούπα με την ράβδο, προσθέτω τον ψιλοκομμένο βασιλικό, την κρέμα γάλακτος, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξανά αλέθω. Δοκιμάζω την γεύση κι αν χρειασθεί προσθέτω λίγο αλατοπίπερο ακόμα. Σε περίπτωση που η σούπα είναι πολύ παχύρευστη (που πρέπει να είναι για να μην χάσει την γεύση της) προσθέτω λίγο βραστό νερό από τον βραστήρα.
Ελαφριά Σούπα με Πράσινο Κολοκύθι και Βασιλικό
Σερβίρω με 2-3 φύλλα βασιλικού, 2-3 σταγόνες κρέμα γάλακτος ακόμα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Επίσης, αν θέλω μπορώ να συνοδεύσω την σούπα με λίγα τραγανά κρουτόν.
Σούπα με Πράσινο Κολοκύθι και Βασιλικό (Ελαφριά)
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Rate