Απλή και καθημερινή μηλόπιτα που ετοιμάζεται και τρώγεται σαν κέικ με πράσινα μήλα, κανέλα και μόνο ένα αυγό. Αυτή είναι με άλλα λόγια, η μηλόπιτα πέρα από την αναποδογυριστή μηλόπιτα και το μοναδικό apple crumble! Για την μηλόπιτα κέικ της μαμάς χρειάσθηκα…
Τρόπος Παρασκευής:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνω κι αλευρώνω ένα pyrex μετρίου μεγέθους.
Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά για 5’. Στην συνέχεια προσθέτω σταδιακά το αυγό, την κανέλα, την ινδική καρύδα, το αλεύρι με το baking powder και τέλος το φρέσκο γάλα (αρχικά μόνο ¾ φλ. κι αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτω λίγο ακόμα).
Στο τέλος ρίχνω τα μήλα ν’ ανακατευτούν καλά με την ζύμη και την μεταφέρω στο pyrex.
Ψήνω στον φούρνο για 50-55’ περίπου προσέχοντας να μην αρπάξει η επιφάνεια της μηλόπιτας, την οποία μόλις πάρει χρώμα μπορώ να καλύψω με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου. Η μηλόπιτα ξέρω ότι είναι έτοιμη όταν τρυπώντας με μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο της αυτή βγαίνει στεγνή.
Αφού κρυώσει καλά η μηλόπιτα μπορώ να κοσκινίσω την επιφάνεια της με λίγη άχνη ζάχαρη και κανέλα. Επίσης, καθώς είναι αρκετά νωπή λόγω των μήλων μετά την πρώτη μέρα διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Καλή επιτυχία!
Πολύ ωραία!
Αρης Γιορτινός!
Σε ευχαριστώ Άρη!
Καλήμερα,Έλλη μου.Φοβερή η συνταγή σου,απλή και γρήγορη, μα πάνω απ'όλα νοστιμότατη.Την έκανα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.Πρέπει να σου πω ότι και στις γιορτές των Χριστουγέννων ακολούθησα πιστά τις οδήγιες για τα μελομακάρονα(με τη διαφορά ότι η δόση ήταν διπλή) και πράγματι έγιναν πολύ ωραία.Συγχαρητήρια για το blog σου,πρόκειται για μια υπεύθυνη προσπάθεια και ειλικρινά μας δίνεις υπέροχες ιδέες.Χρυσούλα.
Χρυσούλα μου σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια αλλά κυρίως σε ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τις συνταγές και τις δοκίμασες! Ελπίζω να βρεις κι άλλες που θα σου κεντρίσουν το ενδιαφέρον και θα σε ευχαριστήσουν γευστικά. Καλή συνέχεια!
Τέλεια η μηλόπιτα κέικ. Από τότε που έφτιαξα για πρώτη φορά τη συνταγή σου έχει καθιερωθεί ως κλασική για κάθε περίσταση σε εβδομαδιαία βάση!
Μαρία σε ευχαριστώ πολύ!
Γεια σου Έλλη! Χαθηκαμε αλλά δεν ξεχαστήκαμε! Υπέροχο το νέο site! Χαρούμενο, οργανωμένο εξαιρετικά και με μια νότα φρεσκαδας. Ανυπομονούμε για τις νέες συνταγές.
Αυτή η μηλόπιτα είναι ….παιχνιδάκι αλλα εξαιρετική. Ωραία πινελιά οι κουταλιες καρύδας. Εγω απλά πρόσθεσα ένα ακόμα μηλαράκι γιατι μας αρέσουν, τα γεματουτσικα, αναγεννησιακά γλυκά!
Καλή σχολική χρονιά! Μαριάννα.
Πολύ χαίρομαι Μαριάννα που τα ξαναλέμε επιτέλους! Σε ευχαριστώ επίσης για τα καλά σου λόγια κι εύχομαι να τα λέμε και φέτος μέσω του σάιτ. Καλά μας μαγειρέματα και stay tuned, the best is yet to come!!