Αυτό είναι το απόλυτο κυριακάτικο πρωινό ή άντε κι ένα γρήγορο βραδινό γιατί ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και χορταίνει. Τ’ αυγά συνήθως τα προτιμάμε όταν διαθέτουμε περισσότερο χρόνο στην διάθεσή μας αφού απαιτούν μικρή ετοιμασία συγκριτικά με το να φάει κανείς τα δημητριακά του ή ψωμί με τυρί ή κάποιο φρούτο προτού ξεκινήσει την μέρα του. Γι’ αυτό ίσως στο μυαλό μας να είναι συνυφασμένα με την Κυριακή. Αξίζει να τα δοκιμάσετε με τα παιδιά αν έχετε οικογένεια γιατί είναι μια απλή συνταγή που θα τα βάλει μέσα στην κουζίνα και θα τους μάθει την αξία της σπιτικής τροφής (αντί της γρήγορης, έτοιμης κι επεξεργασμένης).
Οδηγίες
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 175°C (αέρας). Αφαιρώ από τις φέτες ψωμιού τις κόρες και τις ανοίγω με τον πλάστη ώστε να γίνουν λεπτές και πλατιές. Βουτυρώνω την κάθε φέτα κι από τις δύο πλευρές και τις κόβω διαγώνια στα δύο.
- Τοποθετώ τις φέτες αντικριστά (ανά δύο) στο δίσκο για cupcake με την μεγάλη τους πλευρά προς τη βάση. Φουρνίζω για 5’ στους 175°C ωσότου γίνουν τραγανές.
- Κατόπιν γεμίζω τις θήκες με τα κομμάτια ψιλοκομμένης ντομάτας και τυριού και σπάω τ’ αυγά από πάνω. Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω με λίγο σχοινόπρασο και τοποθετώ το δίσκο στο φούρνο.
- Φουρνίζω τ’ αυγά για 16-18’ περίπου (αναλόγως του φούρνου) μέχρι να ψηθούν αλλά να μην στερεοποιηθούν καθώς τα προτιμάμε ζουμερά. Ίσως την πρώτη φορά να μην βγουν ακριβώς όπως τα θέλουμε, την επόμενη φορά όμως θα ξέρουμε καλύτερα…
Καλή επιτυχία!
