Κατά την διάρκεια του καλοκαιριού που οι ντομάτες αφθονούν ετοιμάζουμε σάλτσα από ώριμες και γευστικές ντομάτες και την διατηρούμε σε αποστειρωμένα βάζα για να έχουμε εύγευστη, αρωματική κι έτοιμη κόκκινη σάλτσα όλο το χρόνο.
Νηστίσιμα
Όσπρια στο φούρνο με πατάτες
Φαγάκι φτιαγμένο με ποικιλία οσπρίων, σάλτσα ντομάτας, άνηθο, πατάτες κομμένες κυδωνάτες και τελειωμένο στο φούρνο για ν’ αποκτήσει ροδοκόκκινη κρούστα κι ωραία εμφάνιση.
Σκορδαλιά με καρύδι
Μοναδική σκορδαλιά με καρύδι για πιο έντονη γεύση και μοναδικό άρωμα.
Μπακαλιάρος τηγανητός (φρέσκος)
Λευκόσαρκο, άπαχο και πολύ τρυφερό ψάρι ο φρέσκος μπακαλιάρος τηγανίζεται σε μεγάλα κομμάτια χωρίς να απαιτεί καθάρισμα ή επεξεργασία.
Κολοκάσι στο φούρνο (με λαχανικά)
Το κολοκάσι με λαχανικά όπως κρεμμύδι, καρότο κι αλεσμένη ντομάτα κι άφθονα μυρωδικά όπως μαϊντανός, σέλινο κι άνηθος ψήνεται στον φούρνο μέχρι να μελώσει και να δέσει η σάλτσα του.
Χταποδοπίλαφο με μαραθόσπορο και κόκκινο κρασί
Xταποδοπίλαφο ετοιμασμένο σαν ριζότο με φρέσκα κρεμμυδάκια, μαραθόσπορο, κόκκινο κρασί και ζωμό χταποδιού.
Αρωματικό κουσκούς
Το κουσκούς, ιδανικό για να συνοδέψουμε μαγειρευτά ή ψητά φαγητά, είναι ετοιμασμένο με φλοιό και χυμό λεμονιού, κουρκουμά, κρεμμυδάκι και κόλιανδρο.
Σπιτική λεμονάδα (με τζίντζερ)
Δροσερή λεμονάδα με ισορροπημένες αναλογίες γλυκού και ξινού και μοναδική ένταση και βάθος στην γεύση χάρη στο τζίντζερ.
Σπιτικό φιστικοβούτυρο
Tο σπιτικό φιυστικοβούτυρο απαιτεί μόνο δύο υλικά όπως φρεσκοκαβουρδισμένα αράπικα φιστίκια και λίγο αλάτι για να ετοιμασθεί στο σπίτι και να γίνει νοστιμότερο από κάθε άλλο φυστικοβούτυρο.
Τρουφάκια ενέργειας (με ξηρούς καρπούς και φρούτα)
Θρεπτικά τρουφάκια ενέργειας που ετοιμάζονται για κολατσιό με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σουσάμι, αποξηραμένα βερίκοκα, λίγο μέλι, αποξηραμένο ή φρέσκο τζίντζερ και λίγο κάρδαμο.
Σάλτσα ταχίνι
Η σάλτσα από ταχίνι περιέχει ακατέργαστο ταχίνι, νερό προκειμένου να χτυπηθεί και ν’ αραιωθεί, αλάτι, λεμόνι και προαιρετικά προστίθεται σκόρδο, κύμινο ή πιπέρι καγιέν.
Φασουλόρυζο
Φασουλόρυζο φτιαγμένο με μπαρμπούνια χάντρες, μυρωδικά της Ανατολής, ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και ρύζι για ένα καθημερινό και μεγάλης διατροφικής αξίας φαγητό.
Γλυκό κολοκύθα στο φούρνο με κανέλα
Η κολοκύθα σε τούτη την πολίτικη συνταγή ψήνεται στον φούρνο με ζάχαρη και κανελόξυλο μέχρι να δέσει και σερβίρεται με χονδροκομμένα καρύδια και πασπαλισμένη κανέλα.
Χούμους
Χούμους με αλεσμένα ρεβίθια και ταχίνι, αρωματισμένο με σκόρδο, κύμινο, λεμόνι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι.
Κολοκυθόρυζο με ντομάτα και μυρωδικά
Γι’ αυτό το μελωμένο και αρωματικό κολοκυθόρυζο χρειάζομαι τρυφερά κολοκυθάκια, ρύζι, άνηθο, δυόσμο και ντομάτα.
Μανιτάρια στο φούρνο με μυρωδικά
Τα μανιτάρια στο φούρνο με μυρωδικά ετοιμάζονται στα γρήγορα με φρέσκα μανιτάρια και λίγα καθημερινά μυρωδικά όπως ρίγανη, μαϊντανό, λεμόνι και σκόρδο.
Σούπα φάβας με κάρυ
Μοναδική σούπα φάβας με κάρυ που μελώνει από τα ψιλοκομμένα καροτάκια και κρεμμυδάκια, χυλώνει από την πατάτα και γεμίζει αρώματα εξωτικά χάρη στο κάρυ και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Μαρμελάδα σύκο
Η απίθανη κι εύκολη μαρμελάδα σύκο μπορεί εκτός από το να φαγωθεί με τον παραδοσιακό τρόπο να έχει και πολλές άλλες γαστρονομικές χρήσεις.