Μία απρόσμενη σαλάτα που ξαφνιάζει με τον συνδυασμό των υλικών της καθώς περιέχει ζελέ ανανά (ναι, κανονικό ζελέ φρούτου!) με λεπτοκομμένα λαχανικά και κομμάτια καπνιστού χοιρινού. Η σαλάτα είναι πολύ δροσερή, εύκολη και κυρίως πολύ εμφανίσιμη και θεαματική σε περίπτωση που έχουμε τραπέζι (και καλεσμένους που θέλουμε να εντυπωσιάσουμε).
Η συνταγή είναι από την εκπομπή της Ελένης Ψυχούλη “Chef on Air” (με τις προσαρμογές της κας Μαρικούλας που μας μύησε σε αυτήν) κι έχει ως εξής…
Τρόπος Παρασκευής:
Στρώνω διαφανή μεμβράνη σε μία στενόμακρη φόρμα (30cm μήκους) και ετοιμάζω το ζελέ ανανά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας αλλά με λιγότερο νερό (βλ. υλικά). Γεμίζω με το ζελέ την φόρμα κατά ένα δάχτυλο και το αφήνω στο ψυγείο να πήξει για 1 ώρα.
Παράλληλα, σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω όλα τα λεπτοκομμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνω και ραντίζω με το λευκό μπαλσάμικο.
Αφού στερεοποιηθεί το ζελέ στρώνω τις φέτες από ραπανάκια για διακόσμηση κι απογεμίζω την φόρμα με την ποικιλία των λεπτοκομμένων λαχανικών. Στην συνέχεια ρίχνω από πάνω τους κύβους χοιρινού και στο τέλος το υπόλοιπο ζελέ (το οποίο σκόπιμα είναι περισσότερο γι’ αυτό κι αναμένω ότι θα περισσέψει λίγο). Τοποθετώ την φόρμα στο ψυγείο ωσότου σταθεροποιηθεί η σαλάτα για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Αφού είναι έτοιμη η σαλάτα την αναποδογυρίζω σε στενόμακρη πιατέλα και γαρνίρω με πράσινα φυλλαράκια (όπως άνηθο), σταγόνες μελάσας ροδιού (ή μπαλσάμικου) και λίγο λάδι.
Καλή επιτυχία στην πιο δροσερή και πρωτότυπη σαλάτα που μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα στo σπίτι!
