Σήμερα οι περισσότεροι γιορτάζουν την γιορτή των ερωτευμένων, αν κι εγώ προτιμώ να λέω ότι γιορτάζουμε την αγάπη γενικότερα κι […]
Ζεστά (ή Χλιαρά)
Γαλλικές πατάτες φούρνου (Ογκρατέν)
Αυτή η γαλλική συνταγή με τις πατάτες να ετοιμάζονται πρώτα μέσα σε βραστό γάλα τις κάνει ελαφριές κι πεντανόστιμες.
Ψαρονέφρι με σάλτσα κουμανταρίας και σχοινόπρασο
Αυτό το τρυφερό κομμάτι χοιρινού συνδυάζεται υπέροχα με γλυκό κρασί όπως η κουμανταρία αλλά και με το αρωματικό σχοινόπρασο.
Άγρια σπαράγγια (σφαράγγια ή αγρέλια) με αυγά
Τ’ άγρια αυτά σπαράγγια είναι μία σπάνια χειμωνιάτικη λιχουδιά καθώς είναι πικρά και διαθέτουν ιδιαίτερη γεύση που ταιριάζει με το αυγό.
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Τα σμυρνέικα σουτζουκάκια με την πλούσια κόκκινη σάλτσα, το σκόρδο και το κύμινο είναι αντιπροσωπευτικό πιάτο της πολίτικης κουζίνας.
Τάρτα (κις) με σπανάκι και ρικότα
Νόστιμη κι ελαφριά τάρτα (κις) με άφθονο σπανάκι, ρικότα και μια ιδέα μοσχοκάρυδο.
Σπιτικές και τραγανές κοτομπουκιές
Η λιχουδιά αυτή που είναι συνδεδεμένη με το γρήγορο κι έτοιμο φαγητό γίνεται πεντανόστιμη και τραγανή όταν ετοιμασθεί στο σπίτι.
Κολοκυθόσουπα με κάρυ και κρέμα πορτοκαλιού
Απίθανη και γρήγορη σούπα με κολοκύθα σ’ έναν εξωτικό και πολύ αρωματικό συνδυασμό.
Ρεβίθια σούπα με φασκόμηλο και πορτοκάλι
Απλή κι εύκολη σούπα με ρεβίθια ετοιμασμένα με φασκόμηλο και φλοιό πορτοκαλιού.
Σπιτική πίτσα (με αραβική πίτα)
Σπιτική και γρήγορη πίτσα, με τραγανή και λεπτή βάση από έτοιμη αραβική πίτα, νόστιμη σάλτσα ντομάτας και καθημερινά υλικά.
Κολοκυθόπιτα με πράσινα κολοκυθάκια, δυόσμο κι άνηθο
Γευστική κι ελαφριά κολοκυθόπιτα με γέμιση από πράσινα κολοκυθάκια που δένουν με μία γεμάτη μπεσαμέλ, ελαφρά πικάντικο τυρί και φρέσκα μυρωδικά.
Σούπα αποτοξίνωσης με μπρόκολο και ρόκα
Αποτοξινωτική σούπα με μπρόκολο, ρόκα, σπιτικό ζωμό και χυμό λεμονιού.
Αρνάκι στο φούρνο
“Αρνάκι άσπρο και παχύ” λέει ο κόσμος, που όμως εδώ ξεροψήνεται και σιγοψήνεται στον φούρνο.
Πολίτικη τυρόπιτα, μπουρέκι
Πολίτικη τυρόπιτα που ονομάζεται και μπουρέκι. Η διαφορά της από τις άλλες τυρόπιτες είναι πως ετοιμάζεται και σερβίρεται σε ατομικά κομμάτια και είναι ιδιαίτερα γλυκιά και νόστιμη.
Πέννες με άσπρη σάλτσα και βότκα
Συνταγή με μακαρόνια πέννες, γάλα, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα, για “πιασάρικες” εμφανίσεις…
Γλυκόξινο χοιρινό (με δαμάσκηνα, βερίκοκα και πορτοκάλι)
Γιορτινό πιάτο με μικρά ρολά από ψαρονέφρι παραγεμισμένα με δαμάσκηνα, βερίκοκα και μία σάλτσα με κρασί και χυμό πορτοκαλιού.
Σολωμός στο φούρνο με σπανάκι
Το απόλυτα αφαιρετικό πιάτο, φτιαγμένο με δύο μόνο υλικά, σπανάκι και σολωμό.
Ομελέτα (Frittata)
Ομελέτα τύπου Frittata με λαχανικά, μυρωδικά και παρμεζάνα.