Το ρύζι από κουνουπίδι θυμίζει κους-κους, είναι ιδανικό για όποιον θέλει να χάσει βάρος καθώς έχει λίγες θερμίδες, δεν περιέχει γλουτένη, είναι γεμάτο φυτικές ίνες και λίγους υδατάνθρακες ενώ αποτελεί τέλεια εναλλακτική του ρυζιού.
Χωρίς Γλουτένη
Ρεβιθάδα
Η ρεβιθάδα αποτελείται κυρίως από μυρωδικά, ελαιόλαδο και φυσικά κρεμμύδι που σε συνδυασμό με το ψήσιμο στο φούρνο, δίνει γλύκα, νοστιμιά και μέλωμα στα ρεβίθια.
Λαχανάκια Βρυξελλών Σαλάτα
Χειμωνιάτικη σαλάτα με φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλλών ραντισμένα με μια ελαφρά πικάντικη σάλτσα λαδολέμονου και ολόκληρα κόκκινα πιπέρια.
Ροβίτσα Σαλάτα
Σαλάτα με ροβίτσα, αναποφλοίωτο ρύζι, κινόα, ξερά φρούτα και καρπούς, ανάμεικτους σπόρους, φύλλα σπανακιού, ρόδι και ένα αρωματικό dressing με χυμό και φλοιό πορτοκαλιού.
Περσικό Ρύζι (Basmati)
Το περσικό ρύζι μαγειρεύεται στον ατμό προκειμένου να αποκτήσει μακρείς και σπυρωτούς κόκκους ενώ στον πάτο του σκεύους σχηματίζεται η κιτρινωπή και τραγανή κρούστα (“tahdig”).
Κυδώνια Ψητά στο Φούρνο
Κυδώνια στο φούρνο με λίγη ζάχαρη, ψημένα σε χυμό πορτοκαλιού, γλυκό κρασί και μυρωδικά όπως κανελόξυλο και αστεροειδή γλυκάνισο.
Τραγανές Πατάτες Φούρνου
Πατάτες φούρνου που γίνονται τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα, βρασμένες αρχικά στην κατσαρόλα και τελειωμένες στο φούρνο με μπαχαρικά και μυρωδικά.
Γλυκοπατάτες με κόκκινες φακές και σέσκουλα σε σάλτσα κάρυ
Οι μελωμένες γλυκοπατάτες με την μόλις χυλωμένη κόκκινη φακή και τα εύγευστα φύλλα των σέσκουλων μαζί με το γάλα καρύδας και το μείγμα μπαχαρικών μας ταξιδεύει σε άλλα μέρη.
Ροβίτσα Σούπα
Η ροβίτσα ή αλλιώς “mung bean” είναι ποικιλία φασολιού και γίνεται χυλωμένη κι αρωματική σούπα με μείγμα μπαχαρικών κάρυ (curry).
Ρυζοσαλάτα
Η ρυζοσαλάτα είναι πλούσια σαλάτα με αναποφλοίωτο ρύζι, τόνο κονσέρβας ή ψητό κοτόπουλο, όσπρια, καλαμπόκι και ποικίλα μυρωδικά.
Ρεβίθια κάρυ σε γάλα καρύδας
Φαγητό που συνδυάζει τα ρεβίθια με τα μπαχαρικά του κάρυ, το γάλα καρύδας, την αψάδα του μπούκοβου, τον αρωματικό φρέσκο κόλιανδρο και το μυρωδάτο μοσχολέμονο.
Σαλάτα με Υπερτροφές (Superfoods)
Μια πλήρης σαλάτα με υπερτροφές όπως όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά, φρούτα, μυρωδικά αλλά και μπαχαρικά.
Ταραμοσαλάτα με αβοκάντο
Ταραμοσαλάτα ετοιμασμένη με ώριμα αβοκάντο κι άφθονο λεμόνι.
Γλυκοπατάτες Φούρνου
Γλυκοπατάτες στον φούρνο με ελάχιστα υλικά και λίγο από τον χρόνο μας και με την ιδιότητα να γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες καθώς ψήνονται και καραμελώνουν.
Αγγουράκι Τουρσί
Τραγανά αγγουράκια τουρσί «ψημένα» με μυρωδικά στην άλμη.
Νηστίσιμα Σοκολατάκια με ταχίνι και πορτοκάλι
Πανεύκολα και πολύ υγιεινά σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη, με ταχίνι, σοκολάτα υγείας, ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο ρούμι για να γίνουν ακόμα πιο διασκεδαστικά.
Μπιφτέκια κοτόπουλο με λαχανικά
Νόστιμα κι αφράτα μπιφτέκια φτιαγμένα με κιμά κοτόπουλο, θυμάρι και τριμμένα λαχανικά που γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά κι εύγευστα.
Μανιτάρια Λαδερά
Μανιτάρια που μαγειρεύονται σαν λαδερό με μπόλικο χονδροκομμένο κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και σπόρους κόλιανδρου και γίνονται γλυκά και πεντανόστιμα.